發(fā)布時(shí)間：2017-04-12
與我們大多數(shù)人認(rèn)知不同的是，越來(lái)越常見(jiàn)的成人肥胖癥也被視為另一種形式的營(yíng)養(yǎng)失衡。2010年至2014年，肥胖癥的發(fā)病率在每一個(gè)國(guó)家都呈上升趨勢(shì)，而全球范圍內(nèi)每12名成年人中就有1人患有Ⅱ型糖尿病。
肥胖人往往偏好高脂、高熱量食品，使體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)過(guò)多，而某些身體必需營(yíng)養(yǎng)又吸收太少。但很多人對(duì)肥胖的第一反應(yīng)就是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，選用“饑餓法”減少營(yíng)養(yǎng)吸收，控制肉食、魚(yú)類、蛋白質(zhì)攝入，讓身體變瘦。這極易造成蛋白質(zhì)缺乏，引起一系列蛋白質(zhì)缺乏疾病，如動(dòng)脈硬化、免疫力低、易疲勞等癥狀
1.從飲食方面看是否存在營(yíng)養(yǎng)攝入不足。每天能否吃到肉類、魚(yú)類或禽類，每周能否至少兩次吃到豆類或蛋類；每天能否吃到半斤果蔬；每日是否喝4杯以上液體(水、茶、果汁或牛奶)?！ ?/p>
2.從體重變化及攝入量看是否存在營(yíng)養(yǎng)不良。輕度營(yíng)養(yǎng)不良，近3個(gè)月內(nèi)體重丟失5%或食物攝入為正常需要量的50%~75%；中度營(yíng)養(yǎng)不良，近2個(gè)月內(nèi)體重丟失5%或前一周食物攝入為正常需要量25%~50%；重度營(yíng)養(yǎng)不良，近1個(gè)月內(nèi)體重丟失5%，或體重指數(shù)(BMI)<18.5?！ ∫a(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，首先要多運(yùn)動(dòng)，可以促進(jìn)食欲及胃腸活動(dòng)。
其次，增加蛋白質(zhì)、水和蔬果的攝入；水能增加食欲，通調(diào)二便。最后，學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)自己的情緒，積極檢查與治療牙齒疾病，盡量選用對(duì)胃腸影響較小的藥物。
十大營(yíng)養(yǎng)謊言迷惑人
生活中很多常見(jiàn)的錯(cuò)誤營(yíng)養(yǎng)說(shuō)法盛行，而且很有迷惑性，下面專家就總結(jié)出常見(jiàn)的幾種錯(cuò)誤營(yíng)養(yǎng)觀念?！ ?/p>
1 紅皮雞蛋營(yíng)養(yǎng)高 同白皮雞蛋相比，紅皮雞蛋的蛋黃與蛋白比例相差不多，營(yíng)養(yǎng)成分也沒(méi)有區(qū)別。只是下紅皮蛋的雞體型稍大一些，吃得也多，這才是紅皮蛋價(jià)格稍高的原因。所以不論紅蛋白蛋，你挑的都是好蛋。
2 水煮蔬菜更健康 將一些富含水溶性維生素（如維生素C、葉酸）的食物丟進(jìn)水里煮，結(jié)果只會(huì)使維生素都溶進(jìn)水中。丹麥的一項(xiàng)研究表明，煮過(guò)5分鐘的西蘭花所剩維生素C含量只有原來(lái)的45%—64%，不過(guò)蒸過(guò)的可以保留83%—100%維生素C。所以，蔬菜可以試試蒸著吃。
3 水果吃的越多越好 水果的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的維生素、礦物質(zhì)等。但是，許多水果糖含量也非常的高。無(wú)限制量的吃水果，會(huì)在獲得營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，攝入了超出想象的卡路里，大大增加了肥胖的幾率?！ ?/p>
4 害怕缺鐵猛吃菠菜 吃菠菜當(dāng)然能獲取很多營(yíng)養(yǎng)成分，但實(shí)際上吸收的鐵遠(yuǎn)沒(méi)有想象中那么多。人體內(nèi)的鐵元素分為非血基質(zhì)鐵和血基質(zhì)鐵兩種類型。菠菜等蔬菜含的是非血基質(zhì)鐵，吸收率只有2%—20%。而容易吸收的血基質(zhì)鐵多見(jiàn)于動(dòng)物食品中。雞肝含量最高，其次是牡蠣、牛肉。另外，補(bǔ)充維生素C可以增加非血基質(zhì)鐵的吸收量，吃菠菜的時(shí)候喝一杯橙汁或者吃點(diǎn)葡萄柚，有利于人體對(duì)鐵的吸收?！ ?/p>
5 做飯目測(cè)“油鹽糖”量，通常八九不離十 一些食譜常常以“適量油”、“一勺鹽”等來(lái)表示用量，表達(dá)不夠明確。一般來(lái)說(shuō)，一茶匙和一湯匙食用油相差80卡路里或9克脂肪，半茶匙和一湯匙鹽相差約1200毫克。通常，人們做飯習(xí)慣通過(guò)目測(cè)或猜測(cè)來(lái)掌握油鹽糖等的用量，殊不知，這樣往往易造成添加過(guò)量，從而引起一系列健康問(wèn)題。
6 芝麻比芝麻醬更天然有營(yíng)養(yǎng) 芝麻富含纖維素，同時(shí)還含有豐富的歐米伽-3脂肪酸，可同魚(yú)肉、魚(yú)油相媲美。但是如果整粒吃，其營(yíng)養(yǎng)成分在腸道中很難被消化吸收利用。最佳的方法應(yīng)該是將芝麻磨碎后食用?！?/p>
7 有冰箱就可以多存點(diǎn)蔬菜 蔬菜水果從收獲開(kāi)始就不斷流失營(yíng)養(yǎng)。在一周的時(shí)間內(nèi)，四季豆可損失50%的維生素C，菠菜損失50%的葉酸，哈密瓜、芒果、草莓等會(huì)流失10%以上的類胡蘿卜素。所以果蔬要現(xiàn)吃現(xiàn)買。或者買一些當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的果蔬，它們?cè)谶\(yùn)輸過(guò)程中流失的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)較少。
8 粒大的鹽含鈉多 如果你因?yàn)榇髩K鹽含有更多的鈉而選擇吃小粒的鹽，那么你將失去降低20%鹽攝入量的機(jī)會(huì)。粗鹽與細(xì)鹽在化學(xué)成分上是沒(méi)有差別的。不過(guò)粗鹽由于顆粒大，堆積在勺子上時(shí)空隙較多，反而會(huì)使你少吃進(jìn)一些鹽，少攝入一些鈉。
9 糖類是糖尿病元兇 糖尿病是由胰島功能失調(diào)引起，與攝入的糖關(guān)系不大。當(dāng)然，如果你已經(jīng)確診為糖尿病，就要嚴(yán)格控制飲食中的“糖”攝入量，把血糖水平控制在合理范圍。如果你沒(méi)有患糖尿病，攝入糖并不會(huì)導(dǎo)致你患上該病?！?/p>
10 吃堅(jiān)果讓你發(fā)胖 堅(jiān)果中的脂肪含量的確比較高，為44%～70%，但其中的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，堅(jiān)果中含有豐富的膳食纖維，容易產(chǎn)生飽腹感，而且膳食纖維還能降低脂肪的吸收。
阿帕尼提醒您，合理飲食，健康飲水，暢飲健康美好生活！
